生猪屠宰是肉加工的重要环节

生猪屠宰是肉类加工的重要环节，其核心目标是确保肉品质量与安全，同时兼顾生产效率与动物福利。屠宰过程通常包括致昏、放血、烫毛、刮毛、开膛、分割等步骤，每个环节均需严格遵循卫生与操作规范。核心流程致昏：采用电击或气体致昏等方式，使生猪失去知觉，减少痛苦，同时保障操作安全。放血：通过切断颈部动脉，确保血液