健康饮食必看！认识白肉！

红肉是指猪、牛、羊等哺乳动物的肌肉以及内脏，富含优质蛋白质和血红素铁，但饱和脂肪含量高。白肉主要指其他非哺乳动物的肉，如水产品、禽肉等，具有脂肪含量较低、不饱和脂肪酸含量较高的特点，是健康优质蛋白质来源的。

2019年，《柳叶刀》杂志组织全球37名科学家，提出了“星球健康膳食模式”，建议每日红肉（猪牛羊肉）摄入量为14克，占肉类摄入比重的32.6%，推荐摄入上限为28克。而数据显示，2021年我国居民平均每日肉类摄入量约126克，其中红肉占78.4%，是“星球健康膳食模式”推荐量的7.1倍，是推荐上限的3.4倍。红肉摄入过多不仅引发超重肥胖，还会导致心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性病。