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生猪屠宰的屠宰流程介绍

作者: 点击:143 时间:2024-08-13

生猪屠宰的流程通常包括以下几个步骤:进厂(场)查验登记:生猪定点屠宰厂(场)应当建立生猪进厂(场)查验登记制度,依法查验检疫证明等文件,利用信息化手段核实相关信息,如实记录屠宰生猪的来源、数量、检疫证明号和供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。屠宰操作:生猪屠宰应当遵守规定的操作规程、技

生猪屠宰的流程通常包括以下几个步骤:

进厂(场)查验登记:生猪定点屠宰厂(场)应当建立生猪进厂(场)查验登记制度,依法查验检疫证明等文件,利用信息化手段核实相关信息,如实记录屠宰生猪的来源、数量、检疫证明号和供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

屠宰操作:生猪屠宰应当遵守规定的操作规程、技术要求和生猪屠宰质量管理规范,并严格执行消毒技术规范。

检疫检验:生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有检疫证明。同时,屠宰厂(场)应当建立严格的肉品品质检验管理制度,对屠宰后的生猪产品进行肉品品质检验。

产品出厂(场):经检疫检验合格的生猪产品方可出厂(场),并应当附有检疫证明和肉品品质检验合格证。同时,屠宰厂(场)应当建立生猪产品出厂(场)记录制度,如实记录出厂(场)生猪产品的相关信息,并保存相关凭证。


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