白肉是什么肉？

白肉是日常生活中的一种菜品，与红肉相对应，是我们日常生活中常见的肉类之一。虽然我们经常听到人说白肉，但是你知道什么是白肉，怎样的肉才能被称之为白肉吗？ 白肉是什么肉 1 白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。区别红肉与白肉的主要因素，是看动物的肌肉组织是快肌纤维多，还是慢肌肉纤维多。也有一些地方将肥肉称之为白肉，这里我们主要是讲营养学上被称之为白肉的肉。 白肉有哪些 2 禽类大多属于白肉 鸽子、鸭子、鹅、山鸡、火鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉等 鱼类多数也是白肉 鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼等。 其他白肉有哪些 贝壳、虾蟹、蛤蜊、牡蛎等。 白肉相对与红肉更健康。